1.0Italiamaniahttps://italiamania.cafeblog.huItaliamaniahttps://italiamania.cafeblog.hu/author/italiamania/    <a href="https://italiamania.cafeblog.hu/files/2015/01/Francescoéktól-1grappa-blogra.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4562" src="https://italiamania.cafeblog.hu/files/2015/01/Francescoéktól-1grappa-blogra-61x300.jpg" alt="Francescoéktól (1)grappa blogra" width="61" height="300" /></a>     Tegnap – olasz barátainknak köszönhetően – megkóstoltam végre a grappát. Miután kiment a fejemből a hatása, egy kicsit kutakodtam, mit is ittam valójában?   A grappa – törkölypálinka – melynek készítéséhez eredetileg a szőlő préseléséből maradt héját, szárát, szőlőhúst, szőlőlét, esetleg bort használtak fel. Legelterjedtebb Friuli Venezia-Giulia, Veneto, Lombardia, Trentino-Alto Adige és Piemonte régiókban.   Különböző fajtái léteznek: - fiatal grappa ( grappa giovane) - érlelt grappa ( grappa invecchiata) - kiemelkedően öreg grappa ( grappa stravecchia) - kizárólag fahordóban érlelt grappa ( grappa affinata in legno) - egyetlen szőlőfajtából előállított grappa ( grappa monovitigno) - aromatizált grappa ( grappa aromatizzata)   Olaszországban leginkább étkezés után fogyasztják, hogy elősegítse a jó emésztést. Tulipán-alakú, de mindenképpen öblös pohárban szervírozzák, mert ez teszi lehetővé az ital és a levegő megfelelő érintkezését.   Főzés során a fehér húsok (elsősorban sertéshús) készítésénél használják, de szerepet kap lekvárok, spárgával készült ételek előállításában és gyümölcsök (cseresznye, szilva, őszibarack) konzerválásában is. Elterjedt formája a caffé corretto alla grappa (a grappával feljavított kávé) és koktélokban is szívesen alkalmazzák.       Ajánlás:   Ha többet szeretnél megtudni erről a nemzeti italról, ajánlom figyelmedbe az Ízes Itália magazin I.évf.2. számát és a http://hu.wikipedia.org/wiki/Grappa internetes oldalt.   Angolul a http://www.lifeinitaly.com/wines/grappa.asp, http://www.romefile.com/foodanddrink/grappa.php és http://www.clearcreekdistillery.com/products/grappas/?age-verified=5fcc6b75b9 oldalakat.          rich