A tirami sù olasz kifejezés, nagyjából annyit tesz: Dobj fel!
Ennek a világszerte népszerű édességnek talán bonyolultabb a története, mint az elkészítése. Egyesek szerint a XVII. században alkották meg az elsőt Sienában, ahol Cosimo Medici nagyhercegnek szolgálták fel; mások szerint Torinóban alkották meg; a legelfogadottabb viszont az, hogy az 1960-as években, Trevisoban született Roberto Linguanotto cukrász keze munkája nyomán.
Mindenképpen északi származását erősítheti az a tény, hogy egyik legfontosabb alkotóeleme, a mascarpone desszert-sajt tipikusan lombard termék. Őshazája Lodi, Como és Lecco. Jellegzetessége, hogy nem tejből, hanem tejszínből készítik; hatalmas a zsírtartalma (100g energiatartalma 453 kcal) és kiválóan alkalmas édességek, és más finom fogások elkészítésére is.
Én először igazi olasz Tiramisut Oderzo városában ettem, és mondhatom, ISTENI VOLT! 😛
Itthon viszont egy módosított változatát szeretem, mert ebben nincs tojás, így nyáron is nyugodt szívvel fogyasztható.
Tiramisu tojás nélkül
Hozzávalók:
*4 dl tejszín
*3 csomag vaníliás cukor
*8 kanál kristálycukor
*50 dkg mascarpone
*2 kanál Amaretto
*40 db babapiskóta
*3 dl kávé
*3 kanál cukor
*3 ek keserű kakaópor
A mascarponét a kétféle cukorral és az Amaretto felével jól kikeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és lazán a mascarponés krémbe forgatjuk.
A babapiskóta áztatásához a kávét a cukorral és a maradék Amarettoval összekeverjük. A piskótákat egyesével, néhány másodpercre belemártjuk, majd egy üvegtál aljára helyezzük.
A piskótasorra simítsunk krémet, és addig folytassuk így a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
A tetejére szitáljunk kakaóport és hűtőszekrényben kb. fél órát pihentessük.
Buon Appetito! 🙂
Legutóbbi hozzászólások